وان شهر کوچکی در شرق ترین بخش کشور پهناور ترکیه است. این شهر که از مرز مشترک ایران و ترکیه فاصله چندانی ندارد و در حاشیه بزرگترین دریاچه ترکیه واقع شده است.
قدمت شهر وان به ۳۴۰۰ سال پیش بر می گردد یعنی زمانی که پادشاهی کهن اورارتو در اطراف دریاچه وان پا گرفت، منطقه وان به شهری برای سکونت بدل شد البته که طی این سال ها از شکوه آن دوران بسیار فاصله گرفته و اگر امروزه به شهر وان بروید، با شهری ساده و کوچک مواجه خواهید شد.
شهر وان امروزه جمعیتی در حدود ۳۷۰,۱۹۰ نفر را در خودش جای داده و وسعتی برابر با ۱,۹۳۸ کیلومتر مربع دارد.
گربه ها از نمادهای به خصوص شهر وان هستند؛ گربه هایی سفید با رنگ چشمانی متفاوت. به گونه ای که در یکی از میدان های این شهر، تندیسی از گربه نیز می بینید.
دریاچه و کلیسای آکتامار وان: دریاچه وان بزرگترین دریاچه آب شور ترکیه و دومین دریاچه آب شور خاورمیانه است که وسعتی در حدود ۳,۷۵۵ کیلومتر مربع را می پوشاند از دیگر جاذبه های گردشکری شهر وان میتوان به کلیسای آکتامار اشاره کرد که در جزیره آکتامار قرار گرفته است. جزیرهی آکدامار بزرگترین جزیره دریاچه وان به حساب میآید که در فصل بهار و با شکوفه دادن درختها، بسیار زیبا میشود. کلیسای صلیب مقدس یا همان کلیسا آکدامار، در مرتفعترین بخش جزیره قرار گرفته است.
قلعه وان: قلعه باستانی و سنگی وان قدمتی در حدود ۳۳۰۰ سال دارد. شما می توانید با یک ون سواری کوتاه خود را به این قلعه برسانید. امروزه این قلعه به موزه بدل شده است و ورودی آن برابر با ۱۰ لیر ترکیه است.
آبشار مرادیه: در ۸۸ کیلومتری شمال شهر وان ترکیه آبشار زیبای مرادیه قرار دارد .
شهر وان در اقلیمی قاره ای و مرطوب قرار گرفته است و دارای تابستان هایی گرم و زمستان هایی سرد است. گرم ترین ماه های سال خرداد، تیر و مرداد و سردترین ماه سال هم بهمن است. بارانی ترین اوقات وان نیز مربوط به بهار و پاییز است که در بهار در طی فروردین و اردیبهشت رخ می دهد.
ویژگی های فرهنگی امپراتوری عثمانی تاثیر شگرفی در غذاهای ترکیه گذاشته است و این مساله در کنار قدرت صنعت گردشگری این کشور، باعث شده تا نام غذاهای ترکیه به عنوان یکی از برجسته ترین و اشتها آورترین غذاهای جهان مطرح شوند.
به دلیل استفاده فراوان از سبزیجات و ماهی تازه و روغن زیتون غذاهای این کشور از غذاهای غنی جهان بشمار می روند. مواد پرکاربرد در غذاهای ترکی شامل گوشت، سبزیجات و حبوبات هستند و به دلیل استفاده از غذاهای آبکی و خورش، مصرف نان نیز در این کشور بالاست. بهترین سوغات شهر وان پنیر و عسل آن است.
شهر وان مملو از رستوران هایی با انواع غذاهای خوشمزه و محلی است که همواره پر از مشتری است. از جمله این غذاها می توانیم به کباب مولانا، کباب آدانا، اسکندر کبابی، پاتلیجان کبابی، لاه معجون، پیده، کوفته، چوپ شیش و دونر اشاره کنیم. در شهر وان صبحانهی مفصلی به نام وان کاهوالتیسی سرو میشود که پیشنهاد میکنیم حتما آن را امتحان کنید.
کونفه: یکی از دسرهای بسیار خوشمزهی ترک است که هم به شکل ساده و هم با بستنی یا خامه سرو میشود. پنیر بدون نمک در بین رشتههای کادایف ساختار این دسر را تشکیل میدهد. بعد از پخت، شربت مخصوصی بر روی این شیرینی ریخته میشود که شیرینی شربت و بافت پنیری این دسر طعم متضاد و دلچسبی را ایجاد میکند. این دسر با پودر پستهی فراوان تزیین میشود.
دونر کباب: یا کباب ترکی از کبابهای معروف ترکیه است که شهرت جهانی دارد. دونر به معنی چرخاندن است و این کباب از چرخیدن متوالی و حرارتی که آهسته به آن داده میشود، تهیه میشود. این کباب در واقع نوعی غذای فست فودی به حساب میآید که در فستفودیها سرو میشود.
آدانا کباب: کبابها در ترکیه همانند ایران طرفداران بسیاری دارد و آدانا کباب، کبابی به مانند کباب کوبیده ما ایرانیان است، اما مقدار حجم گوشتی که در آن استفاده میشود کمی بیشتر است.مواد تشکیلدهنده این کباب کم است، اما فرآیند آمادهسازی آن تا به کباب لذیذی تبدیل شود، کمی خاص است. پس از ترکیب گوشت به همراه ادویهجات مخصوص، به سیخ کشیده میشود و روی آتش ذغال کباب میشود و در نهایت همراه با نان لواش، پیاز کبابی، گوجه و فلفل سبز سرو میشود.
آنچه گفته شد تنها بخشی از غذاهای لذیذ شهر وان بوده است؛ در سفر خود به این شهر زیبا حتما از غذاهای خوش طعم این شهر نوش جان کنید تا بیشتر با غذاهای ترکی آشنا شوید.
جهت رزرو تور وان، هتل و کسب اطلاعات بیشتر با اولدوز گشت 02166890689 در ارتباط باشید.
منبع: وب سایت رسمی کشور ترکیه
گرداوری و ترجمه: گروه اولدوز توریسم